| ○ 稲場 さん(2008/12/31)
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茶碗蒸しを作ったのですがぼこぼこと穴が開いています。火が強すぎましたか
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| ○ あちゃ(携帯) さん(2008/4/21)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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いつもお世話になってます！BOSSさんのおかげで、初めて作る料理も失敗なく、美味しく出来て助かってます。
茶碗蒸しは前に一度失敗していてドキドキだったんですが、味も食感も大満足でした。エビ、たけのこ、椎茸で作ってみました。蒸し方は皆さんの書き込みを見ながら参考にさせていただきました！
旦那も「うまい！」と言ってくれました。
また作りたいと思います。
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| ○ ぶんぶん さん(2008/3/13)
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初めて茶碗蒸し作りました。難しいイメージがあったのですが、簡単にできたし、すごーーーーーく美味しかったです^^卵液を漉すのはザルで手抜きしちゃいましたが、綺麗に漉せてました♪
ＢＯＳＳさんのレシピは本当に美味しくって大好き！この前彼に(ＢＯＳＳさん以外のレシピで作ったんですが^^；)料理がまずいって言われて、料理が嫌いになったんですが。。。また作りたい気持ちが沸いてきました。また他のレシピも作ります^^
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| ○ BOSS さん(2007/12/20)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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さお(携帯) さん＞もも肉でもできますよ。油がたくさんで的になるようであれば、軽くお湯にくぐらせて油を落としてみてはどうでしょ？
霜降りでも良いですよね。
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| ○ さお(携帯) さん(2007/10/30)
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ありがとうございます！もう一回その通りに作ってみます。そういえば半生が怖くて必要以上に蒸してたかもしれません…。あと、鶏肉はやっぱりササミじゃないとうまくできないんですか？モモ肉で作ったんですけど物凄い油が浮いてて、それも原因ですか？
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| ○ もも さん(2007/10/29)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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さおさん。
きっと火が強すぎるか時間が長すぎるのだと思います。何で作られていますか？蒸し器や鍋で蒸す方法なら火力を弱火にしてふたを少しずらして蒸気を逃すこと。レンジなら加熱時間を減らすこと。
これでもう一度試してみてください。
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| ○ さお(携帯) さん(2007/10/28)
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茶わん蒸し大好物でいつも母が丼で作ってくれてたんですが一人暮らしを始め、自分で作らざるをえなくなって作ってみたんですが全然うまくいかないんです。いろんな本見てその通りに作ってるはずなのに必ず汁と固まりが分離して穴ぼこぼこの醜い姿になるんです。分量が間違ってるんですか？火加減ですか？教えてください！
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| ○ ちぃず さん(2007/4/5)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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今日、お父さんのリクエストで茶碗蒸しを作りました。だしの取り方もこちらのレシピを参考にさせて頂き、初めて１から作りました。結果は… すんごくおいし〜い♪♪最初一口食べた時は、ちょっと味が薄いかな？と思ったけど、食べ続けるとどんどんいい味してきて、最後はすっごく幸せな気分になりました〜☆★あたしはだし昆布がなかったので、早煮こんぶ（煮しめとかにいれる昆布）とかつお節でだしを取って、それだけじゃやっぱ味が薄いかな〜と思い、鶏はささみじゃなく鶏もも肉を使いました。蒸し器や電子レンジは使わず、椀が４つ入るくらいの大きさで、かなり深い鍋に椀の3分の1くらいのところまで水をはり、沸騰したところで茶碗蒸しを入れて蓋に布巾をかぶせて約10分くらい様子を見ながら蒸しました。今度はちゃんとだし昆布を買って、ささみや銀杏を入れて作りたいです(^▽^*)ノ
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| ○ ★ニーナ★ さん(2007/2/19)
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いつもお世話になってまーす♪
今日は彼が風邪気味でご飯軽めとのリクエストなので
私も彼も大好きな茶碗蒸しに初挑戦(^ω^)
こちらのレシピで失敗した事ないんで
みんなの感想見ながら作ってみまーす！楽しみ♪
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| ○ なぉ(携帯) さん(2007/2/14)
の 茶碗蒸しの作り方・レシピの感想とアドバイス
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旦那と二人分だったんで半量で作りましたが美味しかった！少し塩がきつかったので次は控えてみますo(^-^)o干し椎茸使って戻し汁も良かったですよ。
あと、うちは蒸し器がないからももさんのお陰ですっっごい良い具合にできました！ありがとうございます(^O^)
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