２．油大２で鶏肉に焼き色を付け、砂糖をからめ、醤油・酒を振りかけ鶏肉が色づくまで炒め、汁気が少なくなったら、湯・中華だしの素を加えて弱火で１０分ほど煮る。

３．煮汁が1/3くらいになったら、長ネギ・インゲンを加え一煮したら、水とき片栗粉でとろみを付け、ごま油を入れて香りとつやを出す。