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☆野菜のうま煮 のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 野菜  検索文字 : やう

材料:
4-5人分
A)
こんにゃく 2枚
a-1)だし 1-1/2カップ
酒 大3
砂糖 大3
醤油 大2

B)
さといも 500g
b-1)だし 2-1/2カップ
酒 大2
砂糖 大1
塩 個1/4

C)
ごぼう 2本
c-1)だし 3カップ
砂糖 大3
酒 大4
醤油 大3

D)
干しシイタケ 15枚
d-11)水 1.5カップ
砂糖 大4
酢 大3
醤油 大3


こんにゃく さといも ごぼう ほししいたけ 99

 



作り方:

1.こんにゃくは手網にして茹で、a-1で汁がほとんどなくなるまでに含め、最後にみりん大1-2/3を加える。

2.さといもは天地を切り落として六方にむき、水にさらしてぬめりを取り、b-1を一煮立ちさせさといもを入れて役30分弱火で煮含めみりん大3を加えて煮上げる。

3.ごぼうは斜め切りにして米のとぎ汁で茹で見ずにとってよく洗って、水にさらしc-1を合わせて約20分煮含めみりん大3を加えて煮上げる。

4.シイタケは戻して戻し汁1.5カップとd-1を合わせて煮立てシイタケを加えて灰汁を除きながらにて灰汁がおさまったら落としぶたをして約1時間煮含め煮汁がなくなる前にみりん大2を加えてふたをせずつやよく煮上げる。





きれいに盛り込みましょう!

☆レシピいろいろ 牛肉と卵の炒め物   タケノコの豚肉巻き   柿なます   さんまの千種焼き   茹で鳥の醤油漬け   カキとほうれん草のグラタン   鳥もも肉のワイン煮   白菜のスープ2   手羽大根(中華風)   草もち   カレーうどん  

平均作成時間
平均 45.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単1 人
どんな料理?
ちょっと一品 1 人
メイン料理向き 1 人

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野菜のうま煮のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ たこ さん(2007/11/1) の 野菜のうま煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
ごぼうが余っていたのでごぼうのうま煮だけ作りましたが、とってもおいしかったです。
全部作るの面倒な人は、一品だけでもいいんじゃないかな。

○ うさみみ(携帯) さん(2006/11/20) の 野菜のうま煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
コンニャクを切らしていたので、替わりに油麩にして作りました。美味しかったですよ。

○ ゆういち(携帯) さん(2005/9/4) の 野菜のうま煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
炊き合わせですねヽ(゜▽、゜)ノ

○ BOSS さん(2004/6/21) の 野菜のうま煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
昔の人は、そうやっていたのですよぉ 笑)
別々にしっかりと味を付けて最後にまとめるのです。

○ yoriko さん(2004/6/19) の 野菜のうま煮の作り方・レシピの感想とアドバイス
別々に作って一緒に盛り付けるのですか?
すごく手間隙掛かりそうで、作るのを躊躇してしまいます。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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