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☆生チョコ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : おかし  検索文字 : なち

材料:
4-5人分
A)
チョコレート 400g
生クリーム 200cc
無塩バター 125g
ハチミツ 15g
ココアパウダー 適量


ちょこれーと 99

 



作り方:

作る前に道具を用意しましょう。
・ボール(チョコレート、バター、ハチミツ、生クリームが入るくらいの大きさ)
・鍋(湯せん用なのでボールより大きめ)
・型(寒天用の型やなければ缶やバットでも可)
・ゴムべら
・茶コシorふるい

1.チョコレートを細かく刻み、ボールにいれて湯煎にかけます。

2.1.のボールにに無塩バターを加え、しっかり溶かします。

3.2.のボールにさらに生クリーム、ハチミツを加えゴムべらでよく混ぜます。

4.3.を型に流し込んで、冷蔵庫でさまして固めます。

このとき型の内側にクッキングシートを敷くと取り出しやすいでしょう。

5.固まったら適当な大きさに切り茶コシorふるいを使ってコアパウダーをまぶします。


あまりにも同じ質問が多いので、Q&Aを作りました。
Q&Aに書かれている質問と同じ内容には回答しないですから、きちんと読んで下さいね。

Q.簡単にできますか?どのくらいの時間がかかりますか?
 A.人によって違うでしょう。1日あれば誰でもできるのでは?


Q.チョコレートはどうやって切るの?
 A.包丁で端から削っていきましょう。

Q.湯せんじゃなくて、レンジで溶かしてもかまわないの?
 A.別にかまいません。どの程度の時間かはワット数によるので、数十秒ずつ何回かにわけて試して下さい。

Q.湯せんてなにっ?
 A.「湯せんとは」と入力して検索してみましょう。

Q.どのくらい冷やしたらいいの?
 A.熱が取れて固まるまでです。端の方でかまわないので、楊枝を刺して確認してみて下さい。周りから固まりはじめますから、その辺は考慮して下さいね。

Q.一人分の分量は?
 A.全ての材料の分量を1/4にして試して下さい。仕上がったときに切る大きさによって個数も変わりますから、考えて切って下さいね。


Q.ハチミツは入れないとダメ?
 A.どちらでも良いです。代わりに洋酒やエッセンスを入れても良いと思います。

Q.バターは入れないとダメ?無塩バターでないとダメ?
 A.バターは入れて下さい。基本的には、無塩バターを使います。無塩バターがなければ普通のバターでも。。。。塩を入れるのと同じ事ですから、もちろん味は変わってきます。。。

Q.生クリームは入れないとダメ?
 A.生クリームは入れて下さい。

Q.生クリームは泡立てるの?
 A.泡立てなくて良いです。泡立てても良いですが、仕上がりに気泡が含まれるかもしれないですね。舌触りが変わっておもしろいかも。。

Q.生クリームは温めなくていいの?
 A.ボールやカップに生クリームを入れて、お湯を張った中に浸して、温度を上げておいた方が、チョコレートの温度が下がらないので、混ぜやすいです。

Q.ココアパウダーは砂糖が入っているものを使うの?
 A.私は、砂糖抜きの物を使用しています。チョコレートだけでも充分甘いので、多少の苦みがよいのでは?


Q.チョコレートの種類は?
 A.私は、「クーベルチュール」というチョコレートを使用しています。手に入らなければ、市販の板チョコでもかまいません。ホワイトチョコレートでもイチゴチョコレートでもご自由に使って下さい。ただし、生チョコ特有のとろけ具合がどのようになるかは、何とも言えません。それなりに仕上がるでしょう。

Q.イチゴチョコレートはできますか?
 A.ホワイトチョコレートをベースにして、イチゴエッセンスや乾燥イチゴを入れてみて下さい。

Q.抹茶味にはなりますか?
 A.抹茶にするなら、ホワイトチョコレートベースで、溶かしたときに抹茶を加えて、仕上げもココアの代わりに抹茶をまぶしてみて下さい。

Q.洋酒は入れても大丈夫?
 A.大丈夫だと思いますが、入れすぎには注意して下さい。あくまでも風味程度にどうぞ。分量は試しに作りながら調節して下さい。

Q.ホワイトチョコレートの時のココアの代わりは?
 A.ココナッツとか粉砂糖はどうでしょうか?抹茶とかを使うのもおいしいかもしれないですね。


Q.型は何を使うの?
 A.型は、四角い空カンのふたでもバットでも何でもかまいません。適当な物に入れてみましょう。どう考えてもできあがったときに取り出せないような型は避けて下さいね。

Q.型は四角くないといけないの?
 A.別に四角である必要はないです。ある程度固まったときに、丸めても良いし型抜きしても良いと思います。


Q.賞味期限は?
 A.生クリームやバターが入っているので早めに食べてもらいましょう。





結構簡単にできます。チョコレートはお菓子材料コーナーにってますから、高い物を買いましょう!香りがかなり違います。しっかり混ぜてなめらかな状態にしてくださいね!
クーベルチュールが手に入らないときは、こういうところでゲットしましょう。
たくさんの種類のクーベルチュールがありますよ。

☆レシピいろいろ トマトと油揚げの中華サラダ   辛子茄子(からしなす)   牛スジのどて焼き   チキンナゲット   卵ぼうろ   えびマヨ(エビのマヨネーズ和え)   マヨネーズソース   あさりの佃煮・蛤(はまぐり)の佃煮   ジャガイモの煮物   タラコクリーム スパゲティ   明太子クリーム スパゲティ  

平均作成時間
平均 41.0 分
難易度
すごく簡単7 人
簡単7 人
普通4 人
少し難しい3 人
難しい2 人
どんな料理?
おやつ向き 6 人
お手軽料理 4 人
お酒のお供 1 人
ちょっと一品 2 人
パーティ向き 4 人
メイン料理向き 1 人
5 人

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生チョコのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ 美織(携帯) さん(2012/2/13)
不器用な私でも、簡単に出来ました?生クリームは、入れすぎると、柔らかすぎて、形にならないので注意を?生クリーム:チョコ、1:1.5位がちょうどいいかも?

○ あずさ(携帯) さん(2011/2/15) の 生チョコの作り方・レシピの感想とアドバイス

不器用な私にも簡単に
出来ました♪
とても分かりやすかったです!!


○ ゆんち さん(2011/2/15)
牛乳をつかってしたことあるんですが…
生クリームじゃなきゃだめなんですかね…?

○ ゆんち さん(2011/2/15) の 生チョコの作り方・レシピの感想とアドバイス
牛乳をつかってしたことあるんですが…
生クリームじゃなきゃだめなんですかね…?

○ めぽ(携帯) さん(2011/2/14)
バレンタインに作りました☆
不器用な私にも分かりやすく簡単にできました(^3^)

○ 斗萌(携帯) さん(2011/2/13) の 生チョコの作り方・レシピの感想とアドバイス
簡単に作れました(´ω`)
ありがとうございます∩^ω^∩

○ あやか(携帯) さん(2011/2/12)
簡単にできました。ありがとうございました。

○ ルル(携帯) さん(2011/2/10) の 生チョコの作り方・レシピの感想とアドバイス
簡単に作れました! ありがとうございます

○ む(携帯) さん(2011/2/10)
質問なんですが、生チョコを柔らかくするにはどうすればいいですか???

○ よこ さん(2011/2/5) の 生チョコの作り方・レシピの感想とアドバイス
生チョコを作るのに一回何枚使えばいいのですか?

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