２．長ネギは、4cmくらいの千切りにし、水にさらしておき、万能ネギは小口切りにする。

３．レバーに片栗粉を薄くまぶし、180度くらいの油でかりっと揚げる。

４．Cを合わせ、一煮立ちさせ、皿に長ネギをしきその上にレバーを乗せ、万能ネギを散らして、３をかける。