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☆高野豆腐(こうや豆腐) のレシピ 作り方

 
 検索種別 : ご飯  検索文字 : こと

材料:
4-5人分
A)
木綿豆腐 作りたいだけ


99

 



作り方:

1.豆腐を冷凍庫に入れる。

2.凍った豆腐を解凍し、水気を取る。





高野豆腐は、凍り豆腐とも言われるように、豆腐の水分を凍らせて飛ばした物です。市販の物のように保存料も入らないので臭みはないと思います。

☆レシピいろいろ 煮干しのだし   鶏油   フレンチトースト   豆腐ハンバーグ   チーズのリゾット   パンナコッタ   ブラウンマッシュルームのスパゲティ   ライスサラダ   しめ鯖   はんぺん   ささみのわさび和え  


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高野豆腐(こうや豆腐)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ BOSS さん(2004/5/15) の 高野豆腐(こうや豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
OKよん

○ めぐちー♪ さん(2004/5/14) の 高野豆腐(こうや豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
あらびっくり!生まれて初めて高野豆腐手作りしました★今度からお豆腐一丁買うのが億劫になりません!
ちなみに水切りしたお豆腐をラップもせずに冷凍庫に入れて,天日に当てながら解凍し,使う前に水を軽く絞って使ったんですがこれで○ですか?

○ BOSS さん(2004/3/7) の 高野豆腐(こうや豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
水は、しっかりと切った方がよいですね。
栄養価は普通に豆腐として食べるものよりも高くなります。
冷凍乾燥させた物を高野豆腐(凍り豆腐)というんですよね。水分が抜けた物をさらに、天日干しすると更に栄養価が高くなるそうですよん。

○ カズ さん(2004/2/27) の 高野豆腐(こうや豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
栄養価的には売っているものと比較して
どうなんでしょうか。
天日などで干しているので 干したものとでは
栄養価が変わってくるのでは?

○ ゆう さん(2004/2/25) の 高野豆腐(こうや豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
木綿豆腐は水切りは完璧じゃなくていいのですか?
袋から出して、そのまま冷凍でしいのでしょうか?

○ リサ さん(2003/12/23) の 高野豆腐(こうや豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
ほんとです、簡単・・・というか、もっとむずかしいかと思いました。びっくり〜

○ 岡本 さん(2003/9/26) の 高野豆腐(こうや豆腐)の作り方・レシピの感想とアドバイス
高野豆腐とは簡単にできる物なんですね。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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