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☆豆腐ハンバーグ のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 野菜  検索文字 : とは

材料:
4-5人分
A)
豆腐(木綿) 1丁
ニンジン 1/2本
シイタケ 4枚
山芋 30g

B)
だし 150cc
片栗粉 大2
醤油 大3
みりん 大2
塩 少々
一味唐辛子 適量
大根おろし 100g
エノキ 1パック
シメジ 1パック


とうふ にんじん しいたけ やまいも しめじ えのき 99

 



作り方:

1.豆腐は水切りしてつぶし、山芋はすり下ろす。ニンジン・シイタケはみじん切りにする。

2.ニンジン・シイタケをフライパンで炒め、塩・胡椒で味付けする。

3.豆腐に2を加えてつなぎに山芋を加え、よく混ぜる。

4.Bの調味料を合わせ一煮立ちさせ、シメジ・エノキを食べやすい大きさにさいたものを入れて、沸騰直前に大根おろしを加え水溶き片栗粉でとろみを付けて火を止める。

5.3を4等分して、フライパンで焼きいて皿に盛りつけ4をかける。



和風ですねぇ〜
うまくまとまらないときは、片栗粉を入れましょう。

☆参考レシピ:

 ◎ハンバーグステーキ   ◎ハンバーグステーキ (きのこソース)  ◎ホッケのハンバーグ 
 ◎煮込みハンバーグ   ◎豆腐ハンバーグ  


☆レシピいろいろ 寒天   高野豆腐(こうや豆腐)   辛子酢味噌   南蛮漬けのたれ(魚)   甘酢あん(中華)   肉味噌(鳥)   タルタルソース   甘酢2(鳥)   桜餅(さくら餅)   巻きずし   南蛮漬けたれ(豚)  

平均作成時間
平均 35.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単4 人
普通3 人
少し難しい2 人
難しい1 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人
さっぱりヘルシー 3 人
ちょっと一品 2 人
メイン料理向き 3 人
2 人

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豆腐ハンバーグのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ 里佳 さん(2011/4/13)
ちょっとボリュームを出すのに、鶏挽肉を入れました。
野菜たっぷりでヘルシーなのに食べ応え十分!
ソースもとっても美味しかったです。

今回は、半日位水切りしたのに、やっぱり少し形が崩れた・・・
次回はもう少し形を小さくしてみようかな。

○ カフェ さん(2009/5/14) の 豆腐ハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
作ってみました!!!
焼くと水分が出てきて(水切りは十分したと思います)裏にかえせなかったです。
なので、それを、薄力粉にまぶして、揚げました。ソースはだしに、調味料、大根おろしで和風ベース。
ガンモみたいでそれにふわっとしって美味しかったです。家族に大好評でした!!!
ハンバーグにするにはどうやってやればいいのですか???

○ カフェ さん(2009/5/14)
これから豆腐ハンバーグを作ってみようと思います!!!
お料理は好きだけど、毎日の夕飯を考えるのは一苦労・・・。
お肉ばかりも飽きちゃうし、豆腐ハンバーグはとってもヘルシーで美味しそう!!!お肉を入れないところが嬉しいし、野菜も取れて、子供にも大人にも体によさそうですね。作った後また感想送りたいと思います。

○ ちい(携帯) さん(2008/1/10) の 豆腐ハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
30分水切りしましたがまだ水が出てきていたので布巾で搾りました☆
かなりいい感じに水切り出来て、山いもと混ぜたらちゃんと形になりました!!
お試しあれ♪

豆腐ハンバーグうまかったです!!!!

○ BOSS さん(2006/11/2)
あらあら、過去の書き込みを読んでれば。。。がんばりましょね

○ カークン さん(2006/10/22) の 豆腐ハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
焼き方とか、水切りのやり方まで書いて欲しかった…

焼き方が非常に難しく、ただの豆腐ときのこ炒めになってしまいました…水切りはキッチンペーパーで包んだ程度だったので、もっと徹底した水切りをすればよかったと、作った後に思いました。ゆる過ぎてうまくひっくり返せませんでした…


○ デイジー(携帯) さん(2006/9/20)
作りました!ふわふわですごく美味しかったです(^_^)b
お肉を使わないで作れるなんて目から鱗です☆
ヘルシーだけど食べごたえはあってお腹いっぱいになりました!
具を作ってる段階で味が薄いかも…と思ったので、ダシの素とお醤油を足しました(*^-^*)

○ はは(携帯) さん(2006/9/7) の 豆腐ハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
山芋30グラムってだいたい何センチくらいですか?

○ メグミルク(携帯) さん(2006/7/14)
早速作りました(*^_^*)
本当は昨日つくるはずか延びて今日になったので、とうふ自体の重みで冷蔵庫のなかで約二日水切り…(T_T)
それでも生地がやわらかかった(*^_^*)
濃い味好みの旦那にはちょっと淡白すぎて、そして歯応えがないのが物足りなさそうなので、皆さんのコメントを参考に生地にプラスアルファしたいと思います(*^_^*)
私はこのままでも十分おいしいです(*^_^*)
目玉焼きを添えて、ご飯も一緒のオ皿で、ズボラ家事です(^_^;)

○ BOSS さん(2006/7/10) の 豆腐ハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
平気ですよ

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