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☆ゴーヤと豚肉の炒め物 のレシピ 作り方

 
 検索種別 : 豚肉,野菜  検索文字 : こふ

材料:
4-5人分
A)
ゴーヤ 1本
豚バラ肉 200g
サラダ油 大1
酢 大1
塩・胡椒 少々

ごーや ぶたにく

 



作り方:

1.ゴーヤは縦半分に切り種を除いて斜めの輪切りにして、塩をまぶしておき、しんなりしたら水気を絞る。豚肉は4cm幅くらいに切る。

2.フライパンに油を熱して、豚肉を炒め、さらにゴーヤを加えて炒めて胡椒をふり、最後に酢を回しかけてさっと混ぜる。



平均作成時間
平均 17.0 分
難易度
すごく簡単3 人
簡単2 人
どんな料理?
お酒のお供 2 人
さっぱりヘルシー 1 人
メイン料理向き 1 人

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ゴーヤと豚肉の炒め物のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ ともこ さん(2004/5/14)
ゴーヤチャンプルーだいすき! だし粉末と塩コショウとしょうゆだけでも充分おいしいよ!

○ ともこ さん(2004/5/14)
最後にとき卵を入れよう!欲を言うなら木綿豆腐も入れたほうがgood.

○ かめきち さん(2004/6/11) の ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方・レシピの感想とアドバイス
残り野菜を入れてもいいですね。
お酢がポイントですね〜。さっぱりしてすごくおいしいです。

○ mimi さん(2004/6/19)
豚肉の代わりにスパム、木綿豆腐と溶き卵もプラスしましたが…苦い!ゴーヤがとんでもなく苦いんです。塩でさらす時間が短かったからでしょうか??何がいけなかったんでしょう。

○ さち さん(2004/6/28)
ゴーヤの苦みが強すぎるという人は塩もみした後少しゆがくといいですよ。

○ ミナ さん(2004/6/28) の ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方・レシピの感想とアドバイス
生粋のうちなーんちゅです。ゴーヤーは炒め始めてからかき混ぜたりすると苦くなるので 鍋に投入したら火を弱めて 蓋をしてあまり触らないことです。 
フライ返しなどで鍋の底に当たっている部分と上の鍋にあたっていないとこを入れ替える程度に混ぜてください。  
菜ばしなどで細かくちょこちょこと混ぜたりすると苦くなっていけません。

○ akiko さん(2004/7/29)
私は豚のひき肉を使ってやってみました。
お酢は入れなかったけど、中華スープの素と塩こしょうで味付けしました。かなりしっかりめに。
後は、生姜の千切りと太もやしを一緒に炒めてみました。
生姜はゴーヤの苦味を和らげてくれます。
是非ためしてみてください。
私も次はお酢を使ってやってみようと思います。

○ mimi さん(2004/8/7)
前回ゴーヤーが苦すぎたので、アドバイスいただいたとおり茹でて、あんまりかき混ぜないようにして作りました。苦味が抑えられおいしく出来ました。今日は生姜がなくて入れなかったのですが次回は入れてみようと思います。皆さんありがとうございます!!仕上げにかつおぶしとトマトを入れてみたら、さっぱりしておいしかったです。

○ みや さん(2004/8/23) の ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方・レシピの感想とアドバイス
酢を入れたのは初めてですがさっぱり夏向きでおいしかったです(^^)
醤油、酒、(同量)と塩胡椒で味つけしてもいけますよ☆しいたけをいれてみましたが、だしがきいて正解でした♪

○ ayurina さん(2005/5/13)
主人が沖縄出身なので、結婚してからよくゴーヤー食べるようになりました。酢を使うのは初めて聞きました。こんど早速今晩してみようと思います!
主人はポーク、豆腐、卵のオーソドックスなのが好きみたいだけど、私は粉末だし、砂糖、酒、みりん、麺つゆで甘辛く味付けしたのがお気に入りです。
是非やってみてください

○ みどり さん(2005/7/18)
いつもお世話になってます。私も酢を使った作り方は初めて知りました!ゴーヤをたくさん頂いたので早速作ってみます。ちなみに私はいつも豚肉と一緒にマヨネーズで炒め合わせてます。豆腐や卵またはイカを入れても美味しいですよ。

○ みどり さん(2005/7/18) の ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方・レシピの感想とアドバイス
何度もスミマセン…↑お醤油をタラッと加えるのを忘れました。

○ 花(携帯) さん(2005/7/20)
ゴーヤは苦手なんですが…主人に食べたいと言われたので実家で菜園してできたゴーヤをもらって作ってみました。とてもうまくできて『美味しい』と言ってもらえました?゙まだ半分余ってるぶん他の料理を作ってみたいけど何かあるかなぁ

○ BOSS さん(2005/7/21)
残り材料掲示板にたくさんのってますよぉ

○ ぶた(携帯) さん(2006/4/29) の ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方・レシピの感想とアドバイス
にんじんをいれるのが個人的に好きです♪

○ きょこピー(携帯) さん(2006/6/29)
食べ物にうるさい彼氏(40)に作ってあげたら大好評!ゴーヤが苦くて食べられないかと心配してましたが、みなさんのアドバイスに従って、塩揉みと茹でをしたおかげで爽やかな苦味になり、とても美味しく頂けました!ありがとう☆

○ メグミルク(携帯) さん(2006/7/22)
とてもかんたんで、しかもかなりサッパリ☆皿の底に残った脂の量が信じられないくらいサッパリしてました。

○ ミスバニー(携帯) さん(2008/5/8) の ゴーヤと豚肉の炒め物の作り方・レシピの感想とアドバイス
豆腐・卵・人参・しいたけも入れて作りました。ゴーヤはよく塩もみした後に茹でたら、苦くありませんでした。お酢は未知だったので、ほんの気持ちだけ入れました。美味しかったです☆


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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