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☆つぶあん(あんこ)450g のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : おかし  検索文字 : つあ

材料:
4-5人分
A)
小豆 170g
砂糖 230g
塩 少々

あずき

 



作り方:

1.小豆は洗って虫食いやゴミを取り、よく洗って小豆の3〜4倍の水を加えて中火にかける。
煮たって4〜5分したら水1カップを注ぎ再び沸騰したら煮汁を全部捨てる。

2.1の小豆に新しい水をたっぷり加え沸騰したら火を弱火にしゆっくり煮る。
指で楽につぶれるくらいの柔らかさまで途中差し水を2〜3回し、煮汁が常に小豆にかぶっているようにする。

3.2の煮汁を切り、砂糖を加え(出来ればこのまま4〜5時間おく)火にかけ、やや強火で煮る。
途中鍋の回りについたあんを水で塗らしたはけで落としましょう。

4.煮上がり際に塩を加える。

5.少しゆるめでもツヤよく煮上がったバットに広げて入れ、冷めてからビニール袋をかけておく。



あずきは1カップ150g
砂糖は1カップ110gです。
砂糖の量は、小豆に対し同じ量(1カップ)だと甘さ控えめ、同じ重さ(150g)だと普通の甘さかな

☆レシピいろいろ パンプキンババロア   ヨーグルトパイ   クレームブリュレ   ヨーグルトレーズンケーキ   豚汁   ぶり大根   けんちん汁   ピーナツ味噌(味噌ピー)   ラザニア   リンゴジャム   ユッケジャン  

平均作成時間
平均 120.0 分
難易度
すごく簡単1 人
どんな料理?
おやつ向き 1 人

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つぶあん(あんこ)450gのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ まこ さん(2009/7/17) の つぶあん(あんこ)450gの作り方・レシピの感想とアドバイス
豆は、前の晩に漬けておかなくていいのですか?

○ 里佳 さん(2008/6/24) の つぶあん(あんこ)450gの作り方・レシピの感想とアドバイス
小豆を頂いたので、一生餅のお供に手作りあんこに初挑戦しました。
時間はかかるけど、基本ずっとコトコト火に掛けてればいいので
簡単でした♪
砂糖は、小豆と同じ量入れましたが豆の味も残って
さっぱりしておいしかったです♪
また小豆が手に入ったら作ろうと思います。

○ BOSS さん(2007/5/3) の つぶあん(あんこ)450gの作り方・レシピの感想とアドバイス
柔らかさが足りなかったのかもしれません。
結構やわらかく煮ないとダメみたいです。

○ 小姐 さん(2007/4/24) の つぶあん(あんこ)450gの作り方・レシピの感想とアドバイス
最後の仕上げで小豆が硬くなってしまいました。
砂糖を加える前までは柔らかい状態でしたが、4〜5時間寝かせた後に煮込んだところ硬くなってしまったようです。
何か対策はございますでしょうか。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
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