２．１に塩小１胡椒少々をすり込み、重ならないように器に列べて、酒をふり、ショウガの薄切り５〜６枚を散らしてラップで蓋をする。
３．２を強火の蒸し器で２０〜３０分蒸し、そのまま完全に冷まし５mm厚さの薄切りにする。
４．かいわれは1cm長さにきり、万能ネギは斜め薄切りにしてＢと一緒に混ぜておく。
５．器に４の野菜を盛り、１の鶏肉を列べて残りのソースをかける。
