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☆鶏肉の冷菜(コールドチキン中華風) のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 鶏肉  検索文字 : とれこち

材料:
4-5人分
A)
鳥もも肉 2枚
かいわれ 2パック
万能ネギ 10本
酒 大5
ショウガ 1かけ

B)
ソース
醤油 大3
砂糖 大1
ごま油 小2
鳥の蒸し汁 大2
ショウガのみじん切り 小2


とりにく かいわれ ばんのうねぎ

 



作り方:

1.鶏肉ははみ出している皮や油を切り取り、鶏肉の厚さを均一にする。

2.1に塩小1胡椒少々をすり込み、重ならないように器に列べて、酒をふり、ショウガの薄切り5〜6枚を散らしてラップで蓋をする。

3.2を強火の蒸し器で20〜30分蒸し、そのまま完全に冷まし5mm厚さの薄切りにする。

4.かいわれは1cm長さにきり、万能ネギは斜め薄切りにしてBと一緒に混ぜておく。

5.器に4の野菜を盛り、1の鶏肉を列べて残りのソースをかける。




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