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☆そら豆のクリームスープ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 汁  検索文字 : そくす

材料:
4-5人分
A)
そら豆 150g(正身)
じゃがいも 200g
タマネギ 50g
長ネギ 1/2本
水 2.5カップ
牛乳 1.5カップ
生クリーム 1/2カップ
万能ネギ 2本
チキンコンソメの素 1個
塩 小1
バター 大1


そらまめ じゃがいも たまねぎ ながねぎ

 



作り方:

1.そら豆はさやから出して薄皮をむいて塩茹でし氷水につける。

2.ジャガイモは5mm厚さのイチョウ切り、タマネギ、長ネギは薄切りにする。

3.鍋にバターをとかしてタマネギ、長ネギを焦がさないように炒め、次に、ジャガイモを加えて軽く炒め、水・チキンコンソメの素を加えて強火にかける。

4.一煮立ちしたらアクを取り弱火にして15分くらい煮る。
そら豆を加えて2分くらい煮て煮汁ごと冷ましてミキサーにかける。

5.鍋に移して牛乳、塩、胡椒少々で調味し、温めて最後に生クリームを加え熱して器に盛ってあさつきのみじん切りを散らす




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