２．ピーマンは立て２つわりにし種を取って立てに細切り、長ネギはさいの目切り、ニンニクショウガはみじん切りにする。
３．エビにＢを入れ混ぜ、片栗粉小２、小麦粉大２を入れてからめ、中温の油から入れて全体をかりっと揚げる。
４．鍋に油を入れて、長ネギ・ショウガ・ニンニク・豆板醤を炒め、合わせたＣをからめ、最後にごま油小１／２で香りをつけ、千切りレタスを敷いた皿に盛りつける。
