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☆フリカッセ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 鶏肉  検索文字 : ふ

材料:
4-5人分
A)
鳥もも肉 1枚
タマネギ 1/2個
パセリ 10g

B)
白ワイン 3/4カップ
バター 20g
生クリーム 1カップ
レモン汁 少々
ロリエ 1枚


とりにく たまねぎ

 



作り方:

1.タマネギはさいの目切り、パセリはみじん切りにする。
鶏肉は一口大に切って塩胡椒しておく。

2.鍋にバターを1/2入れ、タマネギとロリエを入れて弱火でよく炒め、鶏肉を加えて火を少し強くしてソテーする。

3.2に白ワインを入れ、肉に8分ほど火が通るまで煮て、生クリームを入れ更に煮詰め、とろみが出てきたらロリエを取りだし、パセリのみじん切りを加え、塩、胡椒、レモン汁で味を整え火を止め残りのバターを入れてきれいに混ぜ皿に盛りつける。




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