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☆レンコンのいり鶏風 のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 鶏肉,野菜  検索文字 : れい

材料:
4-5人分
A)
レンコン 100g
コンニャク 100g
人参 100g
里芋 300g
ごぼう 100g
絹さや 10g
シイタケ 3枚
鶏肉 100g
和風だし(FAQ参照) だし 2カップ

B)
醤油 小1
みりん 小2

C)
砂糖 大5
塩 小1/2
醤油 大2−1/3


れんこん こんにゃく にんじん さといも ごぼう きぬさや しいたけ とりにく

 



作り方:

1.レンコンは皮をむき、乱切りにして酢水につける。

2.コンニャクは手でちぎり茹で、シイタケは2〜4つに切る。
人参は乱切り、里芋は皮をむいて塩でもみ洗いして茹でる。
ごぼうは乱切りにして水にさらし灰汁を抜く。

3.お湯を沸かし塩もみした絹さやをさっと茹でて取りだし、その後人参ごぼうの順に茹でる。

4.鶏肉をそぎ切りにして、油小1でさっと炒めて取りだし、Bを振りかける。

5.4の鍋に油大1.5を加え、シイタケ、人参、ごぼう、レンコンコンニャク、里芋の順に加えて炒め、だし2カップを加え7〜8分煮る。

6.砂糖大5、塩小1/2を5に加え5分くらい煮て、醤油大2−1/3を加え、4を汁ごと入れて時々鍋をかえしながら煮揚げる。




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質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
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