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☆ホタテのマリネ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 魚  検索文字 : ほま

材料:
4-5人分
A)
ホタテ貝柱 12個
タマネギ 150g
セロリ 45g
人参 75g
ニンニク 1かけ
ローリエ 2枚
サラダ油 1カップ
ワインビネガー 大4
小麦粉 少々
オレンジ 1個
トマト 1個
レタス 100g
パセリ 適量

ほたて たまねぎ せろり にんじん れたす とまと

 



作り方:

1.タマネギ、セロリは薄切り、人参は千切り、ニンニクはみじん切りにする。

2.サラダ油をフライパンに入れて1を弱火で10〜12分位炒め、野菜の甘みを引き出してから、ワインビネガーと塩小2/3、胡椒少々を入れて味を付け、マリネ汁を作り、フタをして保温しておく。

3.ホタテの水気をふき小麦粉をまぶして油で揚げて器に入れ熱いうちにマリネ汁をかける。

4.レタスの千切りを敷き、3を盛りつけてトマトの角切りを載せ、みじん切りのパセリをふり、皮をむいたオレンジを添える。




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