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☆春野菜ときざみ昆布の煮物 のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 野菜  検索文字 : はこに

材料:
4-5人分
A)
ふき 2本
にんじん 50g
ぜんまい 100g
ごぼう 60g
油揚げ 1枚
しめじ 1パック
きざみ昆布 40g

B)
和風だし(FAQ参照) 2.5カップ
酒 大2
砂糖 大2.5
みりん 大4
醤油 大4


ふき にんじん ぜんまい ごぼう あぶらあげ しめじ こぶ

 



作り方:

1.ふきはゆでて水にとり冷ましてから皮をむき、4〜5cm長さに切る。
人参は小さめの拍子木に切り、ごぼうは斜め切りにして酢水につける。
シメジは小房に分け、油揚げは縦2つわりにして千切りにして油抜きする。

2.きざみ昆布は水で戻してざるに上げる。

3.鍋にサラダ油大2を熱して野菜全部と油揚げを入れて炒める。

4.3に2を加えてさっと炒め、Bを加えて汁がなくなるまで煮る。




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