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☆ナスのはさみ揚げ のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 野菜  検索文字 : なはあ

材料:
4-5人分
A)
茄子 5個
豆腐 1丁
ショウガ 1かけ

B)
塩 小1/2
砂糖 大1
片栗粉 大1

C)
和風だし 1カップ
醤油 大3
砂糖 大1


なす とうふ

 



作り方:

1.なすは縦4つわりにして塩水につけ、あく抜きしてから切り込みを途中まで入れる。

2.豆腐は水気を取ってすりつぶし、Bを加え混ぜる。

3.つけ汁は、Cを合わせて一煮立ちさせる。

4.1の切り目の間に片栗粉を漬け、2を挟んで油で揚げ、おろし生姜と漬け汁を添える。






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