２．Ｃのタレに長ネギのみじん切り、ショウガ、ニンニクのおろした物を混ぜておく。

３．漬け汁を切った鳥肉をぬるめの油に入れて半ば火が通ったら、一度油からだして冷まし、更に油の温度を高くしたところに入れて二度揚げにする。