2.タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにして、セロリ、人参、シソの葉、ショウガは千切り、かいわれと共に水にさらして水を切って皿に敷いておく。
3.鍋にCを合わせてかき混ぜながら一煮立ちさせ、揚げた手羽先を加えてあんをからめ野菜の上に盛る。