２．１を熱いうちにすり鉢に移し、すりこぎでよくついて、ひとかたまりにして冷水に取り熱を取って水気をよく切る。
３．片栗粉を水溶きし、２を少しずつ加えながらこね、１２等分して手で小判型にのばし、あんをのせて包み、蒸し器に入れて強火で１０分くらい蒸す。（途中で２回ほど蓋を取り、上がってくる泡を切る） 冷めたら、葉の表を内側にして巻く。
