B)醤油 大5酒 大5砂糖 大2水 大5
2.鍋にイワシがかぶるくらいの量の水を入れて酢1/2カップを入れて煮立てから、イワシを入れて2分くらい茹で、ゆで汁を捨てる。
3.ショウガは皮をむき薄切りを10枚くらい取り、残りは針ショウガにして水にさらしておく。
4.鍋にBとショウガの薄切り、梅干しを入れて煮立て、2のイワシを入れて中火で煮汁がなくなるまで煮る。
5.器に盛りつけ水気を切った針ショウガを添える。