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☆天ぷら(衣) のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 魚,野菜,ソース等  検索文字 : てこ

材料:
4-5人分
A)
水 1カップ
卵 1個
小麦粉 160g〜180g

99

 



作り方:

1.卵に冷水を加えて卵水をつくり、加減を見ながら小麦粉を加え混ぜすぎないように軽く合わせる。

1は、温度が上がらないように氷を入れてもOKですよ。

油の温度は、衣を油におとして確認しましょう。材料によって揚げる温度が異なりますが、だいたい170度〜180度で揚げれば問題なしですよ

・表面でパット衣が散る→温度高すぎ
・半分くらい沈みすぐ浮き上がる→適温
・鍋底に沈んでしばらく上がってこない→低温





平均作成時間
平均 60.0 分
難易度
すごく簡単3 人
難しい1 人
どんな料理?
ちょっと一品 1 人
メイン料理向き 2 人
2 人
野菜たっぷり 1 人

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天ぷら(衣)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ たちばな(携帯) さん(2011/2/12)
簡単そうなので明日作ってみます

○ うば之助(携帯) さん(2009/7/27) の 天ぷら(衣)の作り方・レシピの感想とアドバイス
有り得ないくらい
ふわふわになりましたよ?

守ったのに…

○ トモ(携帯) さん(2009/6/11)
わかりやすい!
ありがとうございます

○ パイン(携帯) さん(2008/11/13) の 天ぷら(衣)の作り方・レシピの感想とアドバイス
市販の天ぷら粉買うよりおいしーいわ☆よ! サク☆サク☆ジュワッジュー☆

○ BOSS さん(2007/8/29)
はるさん>卵アレルギー大変ですね。
ちゃんとした衣と言えるかというのはありますが、なんとなくそれっぽくなりますよ

○ 家政夫パパ さん(2007/8/23) の 天ぷら(衣)の作り方・レシピの感想とアドバイス
天ぷらの粉を溶くときに水の代わりによく冷えたビールを使うと、よりカラッと仕上がります

○ 家政夫パパ さん(2007/8/23)
天ぷらの粉を溶くときに水の代わりによく冷えたビールを使うと、よりカラッと仕上がります

○ 家政夫パパ さん(2007/8/23) の 天ぷら(衣)の作り方・レシピの感想とアドバイス
天ぷらの粉を溶くときに水の代わりによく冷えたビールを使うと、よりカラッと仕上がります

○ はる(携帯) さん(2007/6/17)
はじめましてm(__)m旦那が卵アレルギーで卵が使えないんですけど、卵抜きでもちゃんと衣になりますか?

○ けんちゃん さん(2006/12/11) の 天ぷら(衣)の作り方・レシピの感想とアドバイス
先ほどのレシピの1、卵水にマヨネーズを水10に対して0、5程入れると、より、サクッと仕上がりますよ、

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