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2005/10/18 19:10 From ： りん(携帯)
★ NewMessage（携帯）
ぜいたく煮にするようにと古づけ（？）を戴いたのですが作り方がわかりません。ご存じの方教えてくださいませ。
返 へむへむ 2005/10/20 12:06
?O?T?O?T,へむへむ
ちょっと薄味かもしれません。お好みで分量を変えてください。
材料：たくあん（3年古漬け）100g うす口しょうゆ 小さじ2 煮干し10g みりん 少量 昆布 10cm角1枚 赤とうがらし 1/4〜1/5本 水 1・1/2カップ
作り方
1 たくあんは3mm厚さに切り、一晩水につけておく。
2 1をそのまま火にかけ沸騰したらゆでこぼし、これを2〜3回くり返してやわらかく、ふっくらするまで、コトコト煮てもどす。
3 鍋に頭とわたを除いた煮干しと昆布、水を入れてだしをとり、こす。
4 鍋に3のだしと2のたくあん、調味料を入れて10分ほど煮て味を含ませる。
5 食べる直前に温めて汁ごと器に盛る。冷やして食べてもよい。
返 りん(携帯) 2005/10/22 16:19
へむへむさん、ありがとうございます！タイトルを入れ忘れてしまい、なかなかレスがなかったから諦めかけてました。なかなか手間暇のかかる料理ですね。今日チャレンジしてみます！
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