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2005/2/24 21:12 From ： あゆみ(携帯)
★ いかなごのくぎ煮（携帯）
何度もｽｲﾏｾﾝ(;^_^A去年初めて食べたいかなごのくぎ煮、もうそろそろ旬ですよね、たしか。作り方知ってる方いらっしゃいましたら、詳しいﾚｼﾋﾟお願いしますm(__)m
返 なる(携帯) 2005/3/20 05:33
家では大量で作るのですが、生のイカナゴ(2か3sぐらい)薄口しょうゆ(1本)砂糖(1.5s弱)みりん(ｺｯﾌﾟ1.5杯)酒(ｺｯﾌﾟ1杯)生姜(袋かﾊﾟｯｸのん1つ丸ごと)用意する***1.イカナゴをよく洗う***2.大きくて深いﾅﾍﾞにしょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れて沸騰させる ***3.沸騰する間に生姜を切る(皮はある程度とる。粗い細切り) ***4.沸騰してきたら、イカナゴを4分の1と生姜4分の1を入れて再び沸騰、4.を繰り返す***5.全部入れ終わった後再び沸騰してきたら20〜30分位煮る ※沸騰している間は絶対に箸などでかき混ぜないこと***6.ザルなどに入れて冷ます
返 なる(携帯) 2005/3/20 05:57
入れ忘れです。煮すぎると辛くなります。最初は失敗するかも… 保存など次に使う場合は濡れたお箸など使わない事です。くれぐれも煮てる間はさわらない。煮こぼれそうな場合は火を弱めるそれまでは強火でガンガン煮る
返 あゆみ(携帯) 2005/4/7 00:38
なるさん、だいぶお礼遅れてｽｲﾏｾﾝでしたm(__)m実はスーパーのいかなご売場の横に作り方のメモがありそれで私は作っていました…。ｽｲﾏｾﾝ、ご丁寧に書き込んでくださったのに。私は1`しか炊いていませんが、少し成長してたやつだったので小さめのよりかは堅かったです(苦笑)しかしなんとかできました！なるさんは3`も炊きはるんですねぇ(￣□￣;)!!すごい！みなさんに配ってらっしゃるのでしょうか？おいしいので、又来年もチャレンジしようと思います！
返 なる(携帯) 2005/4/8 02:43
一度に3s位を2〜3回です。毎日と言っていいぐらいに…持って帰ってくるのよ〜〜！(漁業してます)だからｽｰﾊﾟｰで砂糖&醤油は安売りしてる時にドバッ！！と買いだめです。今度買うときは解禁日から7〜10日目が一番美味しいです。
返 あゆみ(携帯) 2005/4/8 21:39
漁業してはるんですかぁ！じゃあ新鮮なモノですねぇ！いいなぁ、なるさんの食卓はいかなごづくしでしょうね。炊くのは大変ですがあの味を食べたらもうやみつきですよね(o^o^o)ご飯のお供に…。来年からは売り始めたらすぐに炊きます！ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀm(__)m
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