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★ にんにく油(携帯)
To :
新米さん
確かに、風味が豊かになって特に中華が美味しいですよね!私も大好きです。
私の場合は、つくり置きはせずにチャーハンや炒め物などを調理するごとに、サラダ油大1〜2杯に、ほんの一切れを狐色になるまで炒め、ニンニクのカケラは菜箸ですくい捨てています。油にニンニクの旨味を含ませるので火は通しています。ショウガ油も同様です。ついでに、ショウガ・ニンニク油も同様です。チャーハンの時にでもやってみたら!?うまいんだな、これが…!
返 新米(携帯) 2004/10/5 01:26
ご教授ありがとうございます!う、うまそう!早速まねします(^O^)ありがとうございました!
返 新米さん 2004/9/27 09:47
中華を食べに行った時に色んな料理にかけるにんにく油というものがありました。食べた後、口が匂わないのに、にんにくの風味がしてすっごく料理がひきたつ物でした。油のなかににんにくのみじん切りがはいっただけでしたが、つけ置くだけでそうなるのでしょうか(?_?)誰か教えて下さい。
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