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2004/9/27 19:14 From : あいこ ★ クリーム煮(携帯)
青梗菜のクリーム煮やトマトクリームパスタなど、生クリームを使った料理が好きでよく作るのですが、毎回生クリームが分離してしまいます… 一度火を止めてから入れてるのですが何故でしょう?分離しないコツがあれば是非教えてください!



返  ぽんた 2004/10/20 18:09   ぽんた
生クリームを入れるから分離するのではないでしょうか?中身を見ると油っぽいですよね?!水物と料理すると分離化すると思います。調理師とかじゃないので、具体的なことはわかりません。
牛乳でも美味しく、クリーム煮が出来ると思います。
脂っこいモノが苦手な私なので、トマトクリームと言うのが想像できません。ごめんちゃい!


返  ぽんた 2004/10/24 11:36   ぽんた
書き込みの追加です。ここのサイトに、「トマトクリームパスタ」ってのがあったの知らなかったので、あのような書き込みをしてしまいました。すみません。m(_ _)m
「レシピの感想」の所に書いたほうがよかったようですね。
そうすれば、BOSSさんが、アドバイスをくれると思いますよ〜。


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