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☆チーズのリゾット のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : ご飯  検索文字 : ちり

材料:
4-5人分
A)
米 2カップ
水 800cc(くらい)
タマネギ 半分
白ワイン 100cc
パルメジャーノ(チーズ) 100g
オリーブオイル 大4
無塩バター 40g+40g


こめ たまねぎ ぱるめじゃーのちーず 99

 



作り方:

1.タマネギはみじん切りにして、オリーブオイル、無塩バター 40gで炒める。(フライパンにバターを入れてから火をつけましょ う)

2.タマネギが透き通ってきたら、米を入れて中火でさらに炒める 。(米にオリーブオイルの膜ができる感じまでいためましょう)

3.2に白ワインを加えて強火で煮、沸騰してきたら中火にする。 水分がなくなるまで煮詰める(あまりかき混ぜると米がくずれるの で、フライパンを揺する感じでね)

4.最初、米がかぶるくらいの分量の水をくわえ、グツグツくらい の火加減で煮る。リゾットの表面の泡が少し粘った感じになったら 最初の時よりやや少な目の水をくわえ、同様に煮る。

5.繰り返し水をくわえて好みのかたさに仕上げます。(火加減は 弱めにしていきましょう)好みのかたさに近くなったら、塩小1/2 を加えて煮詰める。

6.5にすりおろしたパルメジャーノを加え、フライパンを揺すり ながら混ぜます。仕上げに無塩バター40gを加えて、バターが溶け たら皿に盛ります。





かたさを確認しながら調整しましょう。心が残るくらいがアルデンテ!水は4〜5回に分けて入れるのが目安です。
米の煮加減が難しいので、1回ではうまくいかないかなぁ。。。

☆レシピいろいろ 寒天   高野豆腐(こうや豆腐)   辛子酢味噌   南蛮漬けのたれ(魚)   甘酢あん(中華)   肉味噌(鳥)   タルタルソース   甘酢2(鳥)   桜餅(さくら餅)   巻きずし   南蛮漬けたれ(豚)  

平均作成時間
平均 31.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単6 人
普通2 人
少し難しい1 人
どんな料理?
お手軽料理 3 人
こってりボリューム 2 人
ちょっと一品 2 人
パーティ向き 3 人
メイン料理向き 1 人

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チーズのリゾットのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ かたけたけ(携帯) さん(2011/3/7)
確かにうまい
けど、飽きる。

○ ゑゑ さん(2010/4/27) の チーズのリゾットの作り方・レシピの感想とアドバイス
水じゃなく
市販のコンソメを水に溶かして作ってみたら
味が濃くなりすぎてしまいました…;;

わかりやすい作り方の紹介ありがとうございました。

○ うはは さん(2009/8/5)
学校で米料理についてならっているのですがあまりいいサイトが無かったんですが、このサイトは分かりやすくてとてもいいですね、おいしいリゾットが作れそうです

○ さと(携帯) さん(2009/1/9) の チーズのリゾットの作り方・レシピの感想とアドバイス
これは何人前ぐらいですか??

○ カー さん(2008/11/11)
時間は何分くらいですか?
味付けは?

○ カー さん(2008/11/11) の チーズのリゾットの作り方・レシピの感想とアドバイス
時間は何分くらいですか?
味付けは?

○ ストリージィ さん(2008/5/28)
自炊学生にはいいですね

チーズ高すぎるよチーズ

○ BOSS さん(2007/12/21) の チーズのリゾットの作り方・レシピの感想とアドバイス
みー(携帯) さん>パルメザンチーズのことです。
粉チーズを用意しましょう。

○ みー(携帯) さん(2007/12/21)
パルミジャーノとはパルメザンのことですか?
スーパーにパルミジャーノレッジャーノというのが売っていましたが、高かったです

○ gvすsfh さん(2007/11/29) の チーズのリゾットの作り方・レシピの感想とアドバイス
さdsdgvs6w4rt

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