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☆のし鶏(のしどり) のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 鶏肉  検索文字 : のと

材料:
4-5人分
A)
鶏挽肉 250g
卵 1個
ショウガ みじん切り小1
片栗粉 大1
ケシの実 少々
青のり粉 適量

B)
砂糖 小2
塩 小1
薄口醤油 大1
みりん 大1


とりひきにく たまご

 



作り方:

1.鶏肉はすり鉢に入れてなめらかになるまでよくすり、Bを加え混ぜ、溶き卵と片栗粉を加えて更に混ぜる。

2.まな板の上にパラフィン紙を広げ、片面をはけでぬらして1の1/2量をのせ紙の箸を5cm残して包丁の背で平らに5〜6mm厚さにのばし、青のりとケシの実をふりかける。

3.残した5cmの部分に菜箸を巻き付け、フライパンに油をしいて紙が上になるように入れ、手早く紙をはがし、中火以下で全体に焼き色を付ける。

4.裏返して軽く押さえて平らにし、2〜3分焼いて、冷ましてから短冊に切る。



フライパンに紙をひっくり返して入れるのが難しい。。。
最初は、小さめに作ってみましょう。オーブンシートとかでもいいですよ。

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