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☆クリームババロア のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : おかし  検索文字 : くは

材料:
4-5人分
A)
卵黄 1個
牛乳 1.5カップ
砂糖 90g
生クリーム 1/2カップ
ゼラチン 大1.5
バニラエッセンス 少量


99

 



作り方:

1.ゼラチンは3倍の水で戻す。

2.卵黄・砂糖・バニラエッセンス(少量)を混ぜ、牛乳を加えのばし、ゼラチンを加え湯せんにかけゼラチンを溶かす。

3.2を裏ごしして冷やし、生クリームの八分だてを加えて型に流し冷やし固める。






☆レシピいろいろ 揚げ鶏のトマトあん   ピザ生地(ドウ)   ジャガイモのポタージュ   チーズケーキ   そうめん(つゆ)   ゴマドレッシング2   トマトと揚げナスのサラダ   豆腐とベーコンのスープ   シメジの一味煮   サツマイモのオレンジジュース煮   トウモロコシご飯  

平均作成時間
平均 10.0 分
難易度
普通1 人
どんな料理?
おやつ向き 1 人

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クリームババロアのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ ゆうちゃん(携帯) さん(2010/3/16) の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
きれいな二層になりました★(笑)

○ ペコ さん(2006/1/25) の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
もう書き込みした人は見てないと思いますが、今後見る方のために一言ぉ〜(*^-^*)

要するに、2を裏ごしした後冷やした時のとろみ具合と、泡立てた生クリームのとろみ具合が同じくらいになるように泡立てると、分離せずきれいに混ざりますよ♪

裏ごしした2を冷やす場合は裏ごししたものをボールに入れ、それよりひとまわり大きいボールに氷水を張り、底を当てながらまぜまぜして冷やします。ちゃんと混ぜないと氷水に当たってる部分だけしっかりプルンと固まっちゃっうので注意!です。混ぜた跡が底に残るくらいでいいと思います。

ちなみに生クリームはかために泡立てるとふわっとした口当たりになりますよぉ。

長くてごめんなさい (。。;)

○ みみ さん(2004/4/7) の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
合わせたら、気泡がなくなってプリンぽくなった!

○ rui さん(2004/2/20) の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
生クリームの八分立ては泡立てすぎではないでしょうか(^_^;)理想は卵黄側と同じぐらいのトロみ具合でです。5か6分ぐらいでいいと思います。そうでないと2層になってしまいます。

○ とも さん(2004/2/9) の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
生クリームがうまく混ざらなかったのか、2層に分かれてしまった。

○ ミル さん(2002/8/18) の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
生クリームをある程度あわ立てて、泡だて器を動かしたときの跡が残り、すくうとぼたっと落ちるくらいのことを八分立てというそうですよ。すくった後の、生クリームの角が少しおじぎして下を向くのが目安だそうです!(雑誌:オレンジページより)

○ のり さん(2002/8/14) の クリームババロアの作り方・レシピの感想とアドバイス
八分だての意味がわからんでした。。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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