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☆水炊き のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 鶏肉,汁  検索文字 : み

材料:
4-5人分
A)
鶏肉 400g
椎茸 1パック
白菜 1/2株
豆腐 1丁
長ネギ 2本
ニンジン 1本
春菊 1把
シメジ 1パック
糸コンニャク 1パック

B)
薄口醤油 大1
だし昆布 20cmくらい


とりにく しいたけ はくさい とうふ ながねぎ にんじん しゅんぎく しめじ こんにゃく 99

 



作り方:

1.野菜は食べやすい大きさに切りましょう。糸コンニャクは熱湯で茹でてから切り、水気を切っておく。

2.鍋に7分目くらいの水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し鶏肉・しょう油を加えてさらに沸騰したら火を弱め、アクをすくいながら野菜を入れていく。

3.野菜に火が通ったらできあがりです。





野菜やキノコなにを入れてもOKだと思います。
食べ方もごまだれ・ポン酢・紅葉おろし等いろいろ利用できますねぇ〜

☆レシピいろいろ 魚の骨せんべい   ホタテのソテー(トマトソース)   牛肉のカツレツ   生春巻き   鶏肉のさっぱりあんかけ   焼きカツオのにんにくさらだ   ふきの煮物   キュウリとナスの梅肉漬け   ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)   キュウリのサラダ   エスニック風甘酢たれ2  

平均作成時間
平均 60.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単1 人
普通1 人
どんな料理?
メイン料理向き 2 人
野菜たっぷり 2 人

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水炊きのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ 福岡もん(携帯) さん(2011/1/24)
水炊きは 水から鶏肉を入れるから「水炊き」なんですけどね?。水炊きっぽい鍋のレシピとしていただきます。

○ えいちゃん さん(2007/11/29) の 水炊きの作り方・レシピの感想とアドバイス
BOSSさんのレシピはとっても簡単で、それでいて美味しいので大好きです♪これからも誰でも簡単にできて美味しい料理を紹介してくださいね(^v^)

○ ぶぎょう さん(2007/11/23)
鶏肉は、手羽中(骨付き)が、骨がツルッと取れて味も最高。
生臭さを取るには、酒で軽く揉んで洗えばいいよ。
水炊きを美味しく食べるには「仕込み出し」次第ですよ。。

例えば、「常温水に干し椎茸を3時間漬けておく」
「鰹節と煮干を沸騰前にお湯に入れて火をとめて3時間
置く」それらを合わせた水を水炊きの元とする。

もう最後の汁まで・・最後にうどんしても・・店で食べよう
とは思わなくなるくらい美味しいし安くつく(笑)


○ ちはる(携帯) さん(2007/10/31) の 水炊きの作り方・レシピの感想とアドバイス
ぽん酢をつけて食べました。妊婦の私にはヘルシーでいいかも。

○ ぶんさん さん(2007/10/20)
水炊きの鳥なんですが、なにか工夫というか、生臭さをとるのには、どうしたらいいでしょうか?

○ BOSS さん(2007/5/2) の 水炊きの作り方・レシピの感想とアドバイス
ぶつ切りでOKですよ 笑)
食べやすい大きさで他の材料の大きさとそろえてみるというのがよいのではないでしょうか?

○ tDG_alive さん(2007/4/3)
BOSSさん>スライス状の意味がちと謎ですが、
刺身のような感じと捉えてください。鶏のから揚げも何だかそんなになってしまうのです。ぶつ切りにすればいいのかな???

○ BOSS さん(2007/3/26) の 水炊きの作り方・レシピの感想とアドバイス
tDG_alive さん>スライス状の意味がちと謎ですが、好みによりますから、部位はどこでもよいでしょう。
一番良いのは、いろんな部分を食べ比べて見ることですよ!

○ tDG_alive さん(2007/3/5)
鶏肉はどこの部位が良いのでしょうか?(これから料理を始めようと思っているので…♂)。冷凍物は包丁を入れるとスライス状になってしまいます…。よろしくご教示を。

○ ゅ(携帯) さん(2006/11/9) の 水炊きの作り方・レシピの感想とアドバイス
追加で塩胡椒入れるの忘れちゃいましたがおいしかったです♪紙パックに軽く水でさらした米を入れてトロミを出すとより美味しいですよ☆

このレシピには、あと5件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。
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