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☆ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ) のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 野菜  検索文字 : ひす

材料:
4-5人分
A)
ジャガイモ 4個
タマネギ 1個
ネギ(太い物)2本
バター 30g
コンソメスープ 4カップ
ニンニク 1かけ
生クリーム 100cc
牛乳 200cc
塩・胡椒 適量


じゃがいも たまねぎ ねぎ 99

 



作り方:

1.ジャガイモは皮をむいて1cm角くらいの大きさに切る。タマネギ、ネギは薄切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

2.厚手の鍋にバターを溶かし、ニンニクを炒め、タマネギ・ネギをしんなりするまで炒める。(焦がすとダメだよ)

3.2の中にコンソメスープを入れて、ジャガイモを加え、ジャガイモに火が通るまで煮る。(アクを取りながら火を通しましょう)

4.3に火が通ったら、火から下ろして冷まして裏ごしする。(裏ごしがめんどくさいときはミキサーでもOKです。裏ごしは2回くらいしましょ)

5.4に牛乳・生クリームを加えて、塩・胡椒で調味する。

6.冷蔵庫でしっかり冷やして、冷やした器に盛りつけましょう。

(青みは、万能ネギでもパセリでもOKです。)



手間がかかりますが、暑いときにはおいしいスープですね。

☆レシピいろいろ バンバンジー(棒棒鳥)   水炊き   鳥粥(鶏粥)   ひじきと手羽の煮物   オニオンスープ(手抜き)   オイルサーディンのトマト煮   手羽肉のバルサミコ煮   マスタードソース   ハッシュドビーフ   梅ドレッシング   玉子丼  

平均作成時間
平均 50.0 分
難易度
すごく簡単2 人
簡単3 人
普通1 人
少し難しい1 人
どんな料理?
さっぱりヘルシー 1 人
ちょっと一品 4 人
パーティ向き 2 人

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ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ 中華料理 料理人歴17年(携帯) さん(2009/9/18)
牛乳を入れすぎてしまった。後味が少し牛乳臭い?感じが出てしまった。

前回でパンプキンスープを作った要領で作ってみました。
まぁ出来栄えは良いとおもいます。

○ かよりん(携帯) さん(2009/8/24) の ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)の作り方・レシピの感想とアドバイス
すごく簡単??

○ mmm さん(2009/7/18)
ネギやニンニクは入れなきゃだめですか?

○ みちあ(携帯) さん(2009/7/12) の ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)の作り方・レシピの感想とアドバイス

料理しなれない人にとってはチョイ難です(汗)

○ BOSS さん(2007/8/29)
Rei.さん>多いと思うときは減らしてみましょうd(゜ο゜)

お母さん>よかったですね。
ジャガイモだし、冷凍保存はおすすめしませんかなぁ

○ お母さん さん(2007/8/22) の ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)の作り方・レシピの感想とアドバイス
作ってみました。若い友人にも好評でした。ところで、これは冷凍保存できますかね?

○ Rei. さん(2007/6/25)
コンソメスープ4カップは多すぎませんか?

○ あーちゃんママ さん(2007/3/14) の ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)の作り方・レシピの感想とアドバイス
いや〜、すっごく美味しかった!
初めて口にしたのですが、こんなに美味しいんですね!
生クリームが50ccしかなかったので、半分で作ってみました。
それでも結構たっぷりなんですねぇ、ビックリ!
塩を入れすぎて「少ししょっぱいかな?」と思いましたが、
キツメのほうが、芋臭さやミルク臭さが消えるからいいのかも?

○ さつき さん(2006/8/1)
ジャガイモをトーフに代えてつくりました
トーフのもっている味が其のまま出て美味しかったです

○ まこち(携帯) さん(2006/7/7) の ビシソワーズ(ジャガイモの冷製スープ)の作り方・レシピの感想とアドバイス
この間作りました♪
とっても美味しかったです(o^-^o)

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