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☆カキフライ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 魚  検索文字 : かふ

材料:
4-5人分
A)
生ガキ 300g
小麦粉・卵・パン粉 適宜
キャベツ 適量

B)
マヨネーズ 1/2カップ
タマネギ(みじん切り) 大3
ピクルス 大2
ゆで卵 大2
レモン汁・刻みパセリ 適量


かき たまねぎ きゃべつ ぴくるす  99

 



作り方:

1.カキはうすい食塩水でふり洗いして、水気をふき取って塩・胡椒して小麦粉・卵・パン粉の順につけてやや強火の油で揚げる。

2.キャベツは千切りにして冷水で生かしパセリはみじん切りにしてそれぞれ水気を切って混ぜる。

3.タルタルソースはマヨネーズの中にタマネギ・ピクルス・ゆで卵・パセリのみじん切りを混ぜ合わせ、レモン汁で味を調える。





ソースで食べてもおいしいぞ!

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平均作成時間
平均 20.0 分
難易度
すごく簡単1 人
どんな料理?
メイン料理向き 1 人

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カキフライのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ なおっぺ さん(2007/3/3)
ノロウイルス、ノロウイルスと騒がれていたので、
カキフライを作るのに抵抗がありましたが、
昨日の晩、作って食べました♪
手順は知っていましたが、どのくらいの温度で、
するのか気になって・・・。
やっぱり、カキフライはおいしいですね!!
衣がちゃんと着いてないと爆発するって書いてあったんで、
しっかり衣を着けて失敗なしに揚げれました!!

○ 名無し さん(2004/11/25) の カキフライの作り方・レシピの感想とアドバイス
牡蠣の生食用は生で食べられるように薬品を使って殺菌消毒をしていて、加熱用は殺菌をしないでパック詰めをしていると聞きました。
牡蠣は食あたりし易いので、加熱用はなるべく生で食べないほうが良いです。

○ あや さん(2004/11/2)
カキ漁師の妻です(^^)
加熱用と生食用・・鮮度は同じはずですよ。どなたかが記されてますが生食用は洗いをしっかりしてるってくらいですよ。
加熱するには加熱用を使いましょう!
我が家では、サッと洗ったものを料理します。
生で食べる時は、もう少し長く洗うくらい・・・
これからカキがおいしい季節です☆みなさん、たくさん食べてくださいね〜

○ BOSS さん(2004/3/25) の カキフライの作り方・レシピの感想とアドバイス
皆さんが書き込んでくれているように、最近は生食用とか加熱用とかきちんとパッケージされている物がありますよね。
σ(^^) が書き込んだのは、ポリのトレーに乗ってるやつの話。スーパーの裏仕事を見てしまうと、加熱用とマジックで書かれている物は買いたくなくなります。。。(^-^;

○ sabou さん(2004/3/23)
この前TVで見ました。育てる海域が違うらしいです。
生食用は沖合いのキレイな海水で育て、加熱用はもっと岸よりのプランクトンの豊富な海域(雑菌も豊富?)で育てるそうです。なので加熱用の方が身が大きくなるみたいですよ。

○ shin さん(2004/3/23) の カキフライの作り方・レシピの感想とアドバイス
加熱用の牡蠣と生食用の牡蠣は同じではないらしいです。育て方が違い、加熱用の物は大粒との事。カキフライには加熱用ですね!

○ りこのおかしゃ さん(2004/3/10)
ず〜〜〜〜っと前に某N○Kで今のためしてテヤンデェの前身の番組でやってたのですが、加熱するなら加熱用、生で食べるなら生食用を買ったほうがイイと言ってました。
ですが理由を失念したので、皆様を納得させられないので・・・残念です。でも私も「新鮮なのかな!」って気がして、つい生食用買ってフライとかしちゃうんですよねぇ・・・

○ BOSS さん(2004/3/7) の カキフライの作り方・レシピの感想とアドバイス
確かに、こばやしさんのおっしゃるとおりなのですが、スーパー等だと。。。
生食用でパックづめしたものを、数日後に加熱用として売っていることがあるので。。。。
き、気のせいですよね。。。

○ こばやし さん(2004/2/28)
牡蠣は加熱用の方が味が良いそうです。
詳しくはわかりませんが、生食用はきれいに洗ってあり、その際旨味等も多少抜けているそうです。新鮮度は関係ないようです。

○ みゃー さん(2004/2/22) の カキフライの作り方・レシピの感想とアドバイス
なぬー!?
やぱーりそうなのかーーー!!
これからは生食用を買おうと心に誓いました。ありがとう〜♪

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