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☆ジャージャー麺 のレシピ 作り方

 
中華  検索種別 : 麺  検索文字 : し

材料:
4-5人分
A)
豚ロース 200g
エビ 100g
干しシイタケ(戻して) 40g
タケノコ 60g
セロリ 40g
ニンニク(みじん切り) 小1
長ネギ 1本
キュウリ 1本
麺 4玉

B)
豆板醤 小2
テンメン醤 200g
中華スープ 200cc
酒 大1
醤油 大2
砂糖 大4
水溶き片栗粉 大2
ごま油 大2


ぶたにく えび ほししいたけ たけのこ せろり ながねぎ きゅうり 99

 



作り方:

1.ネギは立て2等分し斜め細切り、キュウリも細切りにして、水にさらす。

2.豚肉・エビ・シイタケ・セロリ・タケノコは粗くみじん切りにする。

3.タケノコ・シイタケは熱湯で茹でておく。エビは炒めておく。

4.鍋に油大3を熱し豚肉・ニンニクを炒め、タケノコ・シイタケ・セロリを加えて軽く炒める。

5.炒めた4に豆板醤・テンメン醤・酒・醤油・砂糖を加えて焦がさないように炒め、スープを入れる。味が調ったら、エビを加えて片栗粉でとろみを付け、ごま油で香りを付ける。

6.麺を茹で、器に盛り、5のあんをかけ、1のネギ・キュウリを添える。



テンメン醤は、売っている物(ビン)を買ってきて使いましょう!
作ることもできるけどめんどくさいので。。。

☆レシピいろいろ ゼンマイと油揚げの煮物   アジの野菜ソースかけ   キノコとハムの豆腐グラタン   オムハヤシ   ホワイト シチュー   鮭チャーハン   ワカメスープ   豆腐のきのこあん   キャベツとミートボールのスープ   ゆで卵コロッケ   牛肉と卵の炒め物  

平均作成時間
平均 26.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単2 人
普通2 人
どんな料理?
お手軽料理 1 人
こってりボリューム 2 人
メイン料理向き 1 人
1 人

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ジャージャー麺のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ ベリーマミ さん(2007/6/25)
ジャージャー麺とっても美味しくできました!! 
ありがとうございました。
ただ テイメイジャン200gは20gのまちがいじゃないのかなと思いました。市販の瓶入りでも100g入りですので。
また作りたいです!

○ 水郷(携帯) さん(2006/9/1) の ジャージャー麺の作り方・レシピの感想とアドバイス
今日、作ってみました! 少し材料変えたりしちゃいましたが… おいしくできましたよ★ 主人も沢山食べてくれました♪♪

○ ちび☆ちび(携帯) さん(2006/7/28)
おいしくできました(^O^)テンメンジャンは代用品で普通の味噌使用したけど家族にも好評!

○ 礼子(携帯) さん(2006/4/14) の ジャージャー麺の作り方・レシピの感想とアドバイス
セロリは抜きました。
胡麻油で炒めた豚挽肉、筍、生姜、大蒜、椎茸を味噌だれと合わせて、茹でてから胡麻油で炒めた中華麺に乗せ、半熟卵、千切り胡瓜、かいわれ、白髪葱を飾り、ぞばぞば食べました♪美味しくいただきました。美味いです♪

○ yama さん(2005/12/1)
参考までに。。
テイメンジャンの代用品情報です↓

赤味噌・砂糖 各大さじ2、みりん・酒各大さじ1

この週末はジャージャー麺挑戦してみます。。。
いつもいつもお世話になっております。

○ まあ さん(2005/5/25) の ジャージャー麺の作り方・レシピの感想とアドバイス
自分流で作ってみました。合挽き肉に干しシイタケ・長ねぎ・にんじん・じゃがいものみじん切りで、うどんで作りました。調味料を控えたかったので、テンメン醤・味噌・しょうゆ・砂糖を各大さじ1、豆板醤・おろししょうが各小さじ1と中華スープ1/3カップ・ごま油適量を入れました(2人分です)。酒は入れ忘れましたが、もやしときゅうりを添えて、それなりにおいしくできました。

○ BOSS さん(2005/4/4)
甜麺醤は200gでよいですよぉ
たくさん入れた方がおいしいというわけではないですが。。。

○ ましゅー さん(2005/4/3) の ジャージャー麺の作り方・レシピの感想とアドバイス
こんにちは ときでき利用させていただいています。

テンメンジャンって200グラムも入れるんでしょうか。。。
他のサイトでジャージャー麺レシピを見ると、
大さじ2くらいが平均的なのですが。。。
たくさん入れたほうがオイシイのですか?

○ BOSS さん(2001/7/4)
テンメンジャンは八丁味噌と砂糖を組み合わせると似たような味が出せます。好みで桜味噌を少し足すといいようです。。。だったきがする。。

○ みどり さん(2001/7/3) の ジャージャー麺の作り方・レシピの感想とアドバイス
いつもこれでトーっても助かっています!質問なんですが テンメン醤って何か変わりの物で出来ませんか?教えてください!


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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