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☆吹き寄せ里芋の湯葉あんかけ のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : 野菜  検索文字 : ふさゆ

材料:
4-5人分
A)
里芋 400g
ニンジン 10g
しらたき 30g
椎茸 2枚
かにかま 3本
山芋 3本
乾燥湯葉 適量

B)
卵 1/3個
砂糖 小1/2
塩 小1/4

C)
だし 1.5カップ
醤油 小1
だしの素 小1.5
酒 大1.5
みりん 小1
塩 小1/4
水溶き片栗粉 大1


さといも にんじん しらたき しいたけ かにかまぼこ やまといも やまいも ゆば 99

 



作り方:

1.里芋は皮をむいて塩洗いしてぬめりをのぞいて輪切りにし、蒸して裏ごしする。

2.白滝は茹でざく切り、ニンジン・椎茸は千切りにし、ともにだしで煮含める。

3.1にすり下ろした山芋、Bを入れて調味し、汁気を切った2に片栗粉大1をまぶして、ほぐしたかにかまとともに加え、等分し饅頭型に作り片栗粉をまぶしてあげる。

4.Cであんを作り、乾燥湯葉を加えて3にかけ、器に盛りつける。





手間がかかりますが、きれいな料理に仕上がるはずです。

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吹き寄せ里芋の湯葉あんかけのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ BOSS さん(2006/11/2) の 吹き寄せ里芋の湯葉あんかけの作り方・レシピの感想とアドバイス
うっ!確かにおかしい。。。
山芋3本はだめでしょ(^-^;
手元にレシピがないので正しいのが分からない。。。
大さじ3くらいかもです。。。

○ もも さん(2006/10/26) の 吹き寄せ里芋の湯葉あんかけの作り方・レシピの感想とアドバイス
今日、手抜きバージョン(里芋・にんじん・しいたけ・はんぺん・シソのみ、下煮なしで直接投入)で作ったのですが、それでもおいしかったです。特にシソがお勧め。とても香りがよかったです。今度はレシピどおりで作ってみます。が、山芋3本というのは・・・。あの大きいのを3本ですか?


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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