Ｂ）スープ（鶏ガラ） １．５カップ醤油 大３酒 大２砂糖 大１−１／３胡椒 少々
Ｃ）醤油 酒 ショウガ汁 かたくり粉 適量
２．タケノコ、シイタケ、人参は短冊切り、タマネギは薄切りにする。 万能ネギの白いところは小口切りにし、葉先は斜め切りにする。
３．ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
４．鍋に油大１を熱し、ニンニク、ショウガ、白ネギを軽く炒め、２を加えて強火で炒め、Ｂを注いでアクを取りながら一煮立ちさせ、かたくり粉小２の水溶きでとろみをつけ、１と青ネギ、ごま油少々を加えからめる。
☆レシピいろいろ 餃子鍋 肉団子のもち米蒸し キムチ鍋 和風肉団子 モツ煮込み チキンピカタ ホタテ貝柱の炊き込みご飯 ナスの薬味炒め（プロバンサル風） エビのカツレツ デュクセル風 タルト・オ・フロマージュ ババロア オー フリュイ
