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☆シフォンケーキ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : おかし  検索文字 : しけ

材料:
4-5人分
A)
卵(MS) 4個
卵白 2個
砂糖 150g
強力粉 80g
薄力粉 80g
サラダ油 70cc
水 70cc
ベーキングパウダー 小2

B)アングレーズソース
卵黄 2個
牛乳 1カップ
砂糖 大1
バニラエッセンス 少々


99

 



作り方:

1.粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

2.ボールに卵黄4個と砂糖1/2量を加えて白くなるまでよく混ぜ、サラダ油を食わせて更に混ぜる。

3.2の中へ水を加え混ぜ、1の粉を入れてさっくりと合わせる。

4.別のボールで卵白6個分を泡立て、細かい泡状になったら残りの砂糖を2〜3回に分けて加え混ぜ泡立て器を持ち上げると角が立つくらいまで泡立てる。

5.3の中へ1/3量のメレンゲを入れて泡立て器でよく混ぜ、次にゴムべらに変えてのこりのメレンゲを2回に分けて加え、メレンゲの白いスジが無くなるまで混ぜ合わせる。

6.アングレーズソースは、卵黄と砂糖を合わせてよく混ぜた中に温めた牛乳を少しずつ加え、湯煎にかけながら混ぜ火を通す。

7.型に5を流し、180度のオーブンで35分〜40分焼き、焼き上がったら型ごとひっくり返して冷まし、完全に冷めたら型からだしてソースをかける。



オーブンは180度にしておく。
20cmのシフォン型を使用

☆レシピいろいろ カボチャのポタージュ   トマトスープ   ロールキャベツ   卵豆腐   チキンシチュー   オムレツのカニソース詰め   お吸い物   豚肉の市松巻き煮   白菜の辛み漬け (辣白菜)   イカのトマト煮   ポークカレー  

平均作成時間
平均 60.0 分
難易度
簡単1 人
どんな料理?
おやつ向き 1 人

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シフォンケーキのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ BOSS さん(2007/1/27) の シフォンケーキの作り方・レシピの感想とアドバイス
オーブンは予熱しましょう。紅茶は適当に入れてください。
水70cc入りますからね。

○ JOE(携帯) さん(2007/1/23) の シフォンケーキの作り方・レシピの感想とアドバイス
おいしそうと思い作ろうと思っているのですが、オーブンは余熱しておきますか?それと、紅茶を入れようと思っているのですが、どのぐらい入れたらよいでしょうか?教えて下さいm(_ _)m

○ sana さん(2006/10/1) の シフォンケーキの作り方・レシピの感想とアドバイス
お菓子作りは苦手で敬遠していたのですが、
ボスさんのレシピを信じて作ってみました!
少し焦がしちゃいましたが、とってもおいしかったです♪
ありがとうございました〜!

○ やぎりん(携帯) さん(2006/6/12) の シフォンケーキの作り方・レシピの感想とアドバイス
卵白が余ったので、サクッと作ってみました。簡単でとってもフワフワに出来ました。 ソースは作らないで、そのまま子ども達とパクパク食べちゃいました(^O^) クリームを添えたり、紅茶や抹茶、ココア味にアレンジしてまた作ってみます。

○ ちび☆ちび(携帯) さん(2006/6/12) の シフォンケーキの作り方・レシピの感想とアドバイス
いつもは薄力粉のみ使用の別のレシピで作っていたんですが今日初めてこちらのレシピを使わせていただきました♪
焼き上がった後強力粉が入っているためか生地もしっかりしつつフワフワで本当に美味しいものが作れましたo(^-^)oいつも作ると焼き上がった生地を冷ましてる間にへこんでしまったりでうまくいかなかったのに…。家は大人だけで食べるので砂糖は控え目の100gにしました!
BOSSさん本当にありがとうございました(^o^)/


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
FAQ

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