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☆煮込みハンバーグ のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 豚肉,牛肉  検索文字 : には

材料:
4-5人分
A)
合い挽き肉 400g
卵 1個
タマネギ 120g
パン粉 40g
牛乳 大5
塩 小1
ナツメグ 小1/4
胡椒 少々
赤ワイン 大1

B)
ニンニク 1かけ
タマネギ 150g
にんじん 30g
ラード 大4
ベイリーフ 2枚
コンソメの素 1個
小麦粉 大2
トマトピューレ 1/2カップ
水 1カップ
ウスターソース 大1/2
バター 大3
砂糖 大1


あいびき たまご たまねぎ にんじん 99

 



作り方:

1.ボールにパン粉を入れて、牛乳・卵・塩・胡椒・ワインを加えて泡立て器でときまぜ、挽肉を加えて粘りが出るまで混ぜ、たまねぎのみじん切りを加えて5等分する。

2.手に水をつけ、1個ずつ空気を抜いて卵形にし、ラードを溶かしたフライパンで強火で両面に焼き色をつけ、平鍋に並べて赤ワインを入れて蓋をし1分くらい蒸します。

3.ソースは、肉を焼いた後のフライパンでみじん切りにしたBの野菜をはじめは強火、柔らかくなったら中火にして、小麦粉を加えて3〜4分炒め、トマトピューレを入れて3分程度炒めてから鍋に移し、水1.5カップ・砂糖 大1・ウスターソース大1/2・コンソメの素を加えて弱火で煮込む。
 野菜が柔らかくなったら、バター大3で調味して2を20分くらい煮込み、盛りつけます。

4.野菜やサラダを適当に盛りつけましょう。





☆参考レシピ:

 ◎ハンバーグステーキ   ◎ハンバーグステーキ (きのこソース)  ◎ホッケのハンバーグ 
 ◎煮込みハンバーグ   ◎豆腐ハンバーグ  


☆レシピいろいろ トウモロコシご飯   さんまの蒲焼き   蒲焼き(たれ)   三つ葉のおひたし(みつばのお浸し)   鳥肉の味噌炒め   エビのクリームソース煮   イワシの梅煮   豚肉の甘酢あんかけ   油揚げの肉詰め   キュウリのサラダ(ヨーグルトドレッシング)   ヨーグルトドレッシング  

平均作成時間
平均 57.0 分
難易度
すごく簡単1 人
簡単3 人
普通3 人
少し難しい3 人
どんな料理?
お手軽料理 2 人
こってりボリューム 4 人
パーティ向き 1 人
メイン料理向き 3 人

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煮込みハンバーグのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ るぅ さん(2010/6/23)
レシピに忠実に作りました。
今まで作ったハンバーグの中で断トツ。家庭の味の域を超えレストランの味!素晴らしいレシピありがとうございました。

○ りっるっや(携帯) さん(2009/10/28) の 煮込みハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
自分で言うのもおかしいけど舌が肥えてる私でも
やっぱり美味しいと思うこのハンバーグ。

ここで一番好きなおかずです。

この味がご飯とともにまた食べたくなる。

庭のハーブミックス入れてもまたよろし。


○ まゆ(携帯) さん(2009/10/4)
ありがとうございます。今日好きな人につくります。

○ BOSS さん(2009/10/3) の 煮込みハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
水は、1カップでいいですよ。
たくさん煮込む場合は1.5でもOKです。蒸発しますからね。

○ まゆ(携帯) さん(2009/10/3)
誰か教えて下さいヌ

○ まゆ(携帯) さん(2009/10/3) の 煮込みハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
すいません。水は1カップ?1.5カップ?

○ ラム(携帯) さん(2008/11/8)
とっても好き。ハンバーグはいつもこれです。家族のリクエストが一番多いレシピ。ありがとうです☆

○ みん さん(2008/5/21) の 煮込みハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
教えてください。ベイリーフがないのでローリエを入れても大丈夫ですか?

○ なつ(携帯) さん(2008/5/14)
ソースを煮込んだら煮詰まってしまい、トロッというよりドロッとした感じになってしまいました。旦那には、オイスターソースとケチャップを合わせたシンプルなやつをいつもかけてたのですが、いつものやつの方がいいと言われてしまいました。
材料も全て揃えて作ったのですが…好みの問題でしょうか。私はわりと好きな味でしたが。

○ ミスバニー(携帯) さん(2008/4/23) の 煮込みハンバーグの作り方・レシピの感想とアドバイス
時間がなかったため、煮込む方の玉ねぎとにんじんはみじん切りじゃなくて薄くスライスしたものにしました。
ソースが甘かったので醤油で調節しました。
美味しかったです☆

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