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☆かるかん のレシピ 作り方

 
和食  検索種別 : おかし  検索文字 : か

材料:
4-5人分
A)
上新粉 150g
やまといも 100g
砂糖 220g


やまいも やまといも 99

 



作り方:

1.大和芋は皮をむき、目の細かいおろし金で静かにすりおろし、すり鉢でさらにすり、なめらかにする。

2.1に砂糖を3回に分けて加えながらすり混ぜ、やまといもとよくなじませる。

3.水120ccを3回に分けて加えながら良くすり混ぜる。

4.上新粉を加えてよく混ぜ、全体をなめらかになじませる。

5.クッキングペーパーを敷いた容器に生地を流し入れ、蒸し器で強火で20分間くらい蒸す。





鹿児島のおかしですね。

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かるかんのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ あみぃご☆ さん(2009/11/12)
めっちゃいいよ!
うちもこれからつくってみるゎ

○ ころりん さん(2009/9/22) の かるかんの作り方・レシピの感想とアドバイス
かるかんには、卵白を泡立てたメレンゲを入れた方がふっからとふくらみ食感も良いです。 ただし簡単に早く作る方には向いてません。 山芋、上新粉、さとう、水、甘納豆だけではモチに近い食感でフワフワ感が無い!しかし、卵アレルギーなど心配な人はメレンゲなしで楽しんだ方がお得です。 山芋と上新粉の割合も多少前後しても問題なしでした。

○ BOSS さん(2004/5/18)
山芋粉を使用してもできるような気はしますが、試したことないので分かりません。m(_ _)m
挑戦してどうなったか教えてくださーい

○ 細川敬三 さん(2004/5/17) の かるかんの作り方・レシピの感想とアドバイス
市販の山芋の粉ではできないのでしょうか。もし、できるとしたら分量はどの位なのでしょうか?。

○ BOSS さん(2004/2/5)
かるかん粉は、あくまでも上新粉のかわりなので、山芋は入れて下さいねぇ

○ うた さん(2004/2/4) の かるかんの作り方・レシピの感想とアドバイス
かるかん粉があればやまいもはいれなくてもできるのでしょうか?

○ ゆうや さん(2002/12/18)
もんだいなし 

○ なおと さん(2002/12/18) の かるかんの作り方・レシピの感想とアドバイス
実際作ってみていろいろ勉強になりました。これからも、このけいけんをいかしてがんばっていきたいです。

○ BOSS さん(2001/11/2)
問題ないですよん。

○ ToMi さん(2001/10/28) の かるかんの作り方・レシピの感想とアドバイス
かるかんを作ってみたのですが、いまいちおいしくありません。レシピを参考にしたら、すり鉢をつかっていますが、生地をの最後まですり鉢を使用していいのですか?教えて下さい。


(コメントはしっかり読みましたか?同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはチェックしてね!分量調味料の事書いてありますよん→
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