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☆ローストチキン のレシピ 作り方

 
洋食  検索種別 : 鶏肉  検索文字 : ろち

材料:
4-5人分
A)
若鶏 1羽
タマネギ 2個
セロリ 1本
人参 1本
パセリ 1本
ジャガイモ 2個
塩 たくさん
胡椒 適量
ローズマリー 適量
ニンニク 適量
赤ワイン 大2


とりにく たまねぎ せろり にんじん ぱせり じゃがいも 99

 



作り方:

1.タマネギ、セロリ、人参、パセリを薄切りにしておく。

2.鳥に塩、胡椒、ニンニク、ローズマリーを擦り込む、しっかり擦り込む、たくさん擦り込む、鳥の中にも擦り込む

3.油を表面に塗り、ビニール袋に1の野菜と共に入れ1晩つけ込む(夜やれば次の日に食べれます。

4.ジャガイモを適当な大きさに切り、おなかの中に詰めます。漬け込んだ野菜は捨てずにキープ!

5.天板に油をしき、オーブンの温度を240度くらいにし、表面においしそうな色が付くくらいまで焼きます(15分くらい)。

6.焼き色が付いたら、温度を190度くらいに下げ、周りに、キープしてある野菜を散らし、中に火が通るまで焼きます。
  (注)焼いている最中、表面が乾かないように天板にたまっている肉汁を表面に塗ります。

7.焼き上がったら、鳥を皿にもります。

8.残った野菜、汁を、フライパンに入れ、赤ワイン 大2で炒めできたソースを焼き上がったチキンにかける。




最初にしっかりと味付けしないと、味のないローストチキンになってしまいます。
ローストチキン画像

☆レシピいろいろ イワシの梅肉揚げ   豆腐とゴボウのグラタン   鶏肉のコーンクリーム煮   ヘルシーメンチカツ   魚介と春野菜のスープ   どらやき   土佐酢   スコーン   なすの揚げワンタン   のっぺい汁  

難易度
簡単1 人
どんな料理?
パーティ向き 1 人
メイン料理向き 1 人

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ローストチキンのレシピ・作り方に対する感想とアドバイス!
○ malt さん(2008/3/12)
クリスマスに作りました。

お腹の詰め物をしないで作ったのですが、
塩がきいてて美味しかったですb
お腹のジャガイモがあればもっと美味しかったかも・・・

オーブン使う時は、クッキングシートがあると便利ですよね♪

○ BOSS さん(2006/12/4) の ローストチキンの作り方・レシピの感想とアドバイス
りぅさん>手羽元でもOKですよ。あまり気にしないで、いろんな部分でつくっちゃえ!

○ りぅ(携帯) さん(2006/12/3)
手羽元が安いのですが、手羽元でもできますか?
もうすぐ息子のお食い初めなんですが、せっかくなのでクリスマスっぽくしてみたいです。

○ との さん(2004/12/25) の ローストチキンの作り方・レシピの感想とアドバイス
油の代わりにバターななんて塗ってみましたがうmかういきました。
とっても好評でした♪
来年も作っちゃおうかなーヾ(≧∇≦)〃

○ なお さん(2004/12/24)
今夜のメインはやっぱこれこれローストチキン♪今夜出張から帰ってくる旦那様に食べてもらいたいわ☆だけど、今日確認したもんだから一晩おいとくじかんがない!!今しみこませてるとこなんですが、大丈夫ですか?ちなみに摩り込むのは凄くしました!

○ FRAN さん(2004/2/21) の ローストチキンの作り方・レシピの感想とアドバイス
ローズマリーとタイムなんかも使っています。
天板にはオーブンペーパーだけで油敷かないでOKです。スタッフはバターライスなんかもおもしろいです。ナッツ類なんか入れるのも豊かす。

○ BOSS さん(2003/12/26)
天板に焦げ付かないようになので、油は薄く敷くだけでよいです。

○ うにゃ さん(2003/12/24) の ローストチキンの作り方・レシピの感想とアドバイス
天板に引く油はどのくらいですか?

○ BOSS さん(2003/12/23)
取りの大きさにも夜ので、時間は何とも言えないのですが、通常は1時間もあれば大丈夫かと思います。竹串を刺して、血の混じっていない透明な肉汁がでれば、火が通っています。
確認しながら焼いてみてくださいねぇ
がんばれぇ〜♪

○ ココ さん(2003/12/23) の ローストチキンの作り方・レシピの感想とアドバイス
190℃に温度を下げた後、どのくらいの時間で中まで火が通るものなんでしょうか?

このレシピには、あと3件のコメントがあります。読むだけでも参考になりますからチェックしましょうね。
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