豚の角煮３（トンポーロー）レシピ作り方

☆豚の角煮３（トンポーロー）のレシピ作り方

中華

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材料：
4-5人分

Ａ）
豚バラ肉（ブロック）　400g
長ネギ　１／４本
ショウガ　１かけ
ウイキョウ（茴香、八角）　２粒
粒山椒　大１
ほうれん草　１把
醤油　大１

Ｂ）
お湯　２カップ
酒　大３
中華だしの素　小２
醤油　大２
砂糖　大２

Ｃ）
塩　小１／２
酒　大１
胡椒　少々

ぶたにく　

作り方：

１．豚バラ肉はブロックのままつぶしたショウガ、長ネギ、ウイキョウ、粒山椒を入れた熱湯で約２時間茹でてから、醤油大１をからめて高温の油で色よく揚げ1cm厚さに切る。

２．鍋にＢを入れて肉を並べて弱火でゆっくり煮込み、煮汁が半分くらいになったら肉を取りだし、片栗粉小１の水溶きでとろみをつけあんを付ける。

３．ほうれん草は洗って２つに切り、油で炒めＣで味を付け、ざるに上げて汁を切ってから皿にしき、肉を並べてあんをかける。

難易度
少し難しい	1 人

どんな料理？
こってりボリューム	1 人

豚の角煮３（トンポーロー）のレシピ・作り方に対する感想とアドバイス！

○　にゃじらさん(2008/2/17) の豚の角煮３（トンポーロー）の作り方・レシピの感想とアドバイス
ゆっくりじっくり時間をかけてトライ！！とっても軟らかく美味しく仕上がりました^^;　かなり油っぽいので我が家では十六穀米と大根のお味噌汁＆花豆の甘煮（お手製）と共にヘルシーメニューでいただきました。角煮は最後に艶出ししたくてタレを絡めようと煮詰めていた時には鍋の中で裏返そうとしたら・・・お箸でもくずれてしまいました！とろとろ角煮の出来上がりで嬉しいです。が、時間と共に硬くなってしまってショックなんですぅ。どうしたら軟らかく保存できますでしょうか。どなたか教えてください。

（コメントはしっかり読みましたか？同じ質問には誰も答えてくれませんよ
質問を書く前にFAQはﾁｪｯｸしてね！分量調味料の事書いてありますよん→FAQ）

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